肉類食品所需真空包裝機械保鮮要達到標準水平

　　進入21世紀以來，人們對食品包裝要求越來越高，以至于廠家對真空包裝機的制造和研發都做出很大的投入。目前市場上食品包裝以多樣化、多功能發展，滿足現代人不同層次的消費需求；隨著科技的進步食品包裝趨向日益完美的保鮮功能。

　　食品包裝是食品安全保證的一個重要環節,因此無亂從包裝材料和真空包裝機械的選擇上都要下一翻功夫！其實最重要的還是真空包裝機械的應用，需要真空包裝機械的技術提高。肉類加工用的真空包裝機械,國內生產企業約有70~80家,年生產能力近2000臺.其中大部分是半自動產品,規格較全,質量穩定,技術水平相當于上個世紀80年代末國際同期水平,能滿足國內市場需要,并有部分出口。

　　我國肉類加工企業至少有3000多家,資產近400億元.但是目前我國很大部分肉類加工企業還是按傳統的"一把刀,一口鍋,一案板,一臺稱"的方式進行屠宰,分割,加工,售賣,很大部分企業的設備陳舊,簡陋,落后.業內人士介紹,國內肉類設備制造廠商不少,但大型肉類加工企業主要設備80%~90%依靠進口,說明國內肉類設備制造業還處于競爭劣勢。但我們不得不承認真空包裝機械發展潛力很大。經過真空包裝機械包裝的產品可防止氧化，霉變、蟲蛀、受潮，可保質、保鮮延長產品儲存期限。許多肉類加工企業開始使用真空包裝機械。目前市場上國內的真空包裝機械保鮮普遍能達到標準水平，但科技日益變新的今天，真空包裝機械產品有待進一步發展更高水平！